Dónde comprar y degustar aceite en Mallorca
El olivo es símbolo de longevidad, prosperidad y fertilidad. No en vano es un árbol que puede vivir más de mil años, resiste a los más feroces temporales y su abundancia de flores hace que proporcione buenas cosechas.
Sus hojas son el símbolo de la paz, y el aceite que sale de sus frutos, rayos de sol del mediterráneo atrapados en una botella. En Mallorca, la tradición del aceite de oliva virgen se ha mimado a lo largo del tiempo. Hoy en día la producción es excelente, y las tafonas, lugares en los que se prensa y elabora el oro líquido, son parte de la cultura de la isla. Visitarlas, degustar sus productos y llevarse alguna botella es más que una excursión obligatoria.
Finca Treurer, experiencias y gastronomía para todos los gustos
En el pueblo de Algaida se encuentra la finca Treurer -tesorero en mallorquín antiguo- donde se puede disfrutar de diferentes experiencias, degustar el aceite en la gastronomía mallorquina, y comprar alguna botella con la que hacer que cualquier receta se convierta en algo único, una vez en casa.
Sus excursiones incluyen paseos por el olivar, aprender a reconocer el auténtico aceite de oliva y, por supuesto, conocer de primera mano los procesos mediante los cuales se elabora el aceite.
Son Catiu, carnes a la brasa y pan con aceite
Son Catiu es una de las almazaras más modernas de Mallorca. Se inauguró en el 2008 y desde entonces no ha parado la producción de aceite de oliva virgen. Está situada entre Inca y Llubí y produce tres tipos de aceite: picual, arbequina y coupage.
Su restaurante pamboliería es famoso en la comarca del Raiguer, no sólo por sus excelentes surtidos de pa amb oli, sino también por la selección de carnes a la brasa, sus populares meriendas, y agradables cenas estivales.
Aubocassa, historia, tradición y sabor mallorquín
En Manacor está la finca Aubocassa, del árabe Albocàsser, una combinación sin igual de historia, patrimonio y explotación agropecuaria. Aquí se puede disfrutar de diferentes tipos de catas, en las que degustar sus aceites, pasear por los olivares, conocer la antigua tradición de la posesión y, por supuesto, pasarse por la tienda para comprar un par de botellas o más.
Las degustaciones se pueden acompañar de vinos seleccionados de Bodegas La Horra y Bodegas Roda.
Siguiendo la tradición árabe: Biniagual
En el siglo XIII los árabes plantaron los primeros olivos en la finca Biniagual, que ahora cuenta con más de mil. La finca está en Binissalem, una de las cunas vinícolas de Mallorca, y tal como manda la tradición de la zona, produce aceite y vino.
Durante un tiempo la finca fue abandonada, pero la fortuna hizo que surgiera un proyecto para recuperarla, en 1968, para convertirla en la orgullosa posesión que es hoy en día.
Caimari, al pie de la Tramontana
Justo antes del inicio de la subida al Puig Major se encuentra el pueblo de Caimari, famoso por sus olivos, sus aceitunas y su aceite. Desde hace varios es la sede de la Feria de la Oliva, que se celebra a finales de noviembre y que reúne los mejores productos del olivo, procedentes de todos los puntos de las Baleares, y también de algunas fincas de la península. Chocolate de aceite, quesos, embutidos, galletas de Inca… se ofrecen estos días para degustar y comprar un pedazo del mediterráneo, en una botella.
Su tafona es famosa en toda la isla, así como el restaurante y la tienda. Pasear por el pueblo es uno de los placeres añadidos a esta visita.