Restaurantes vegetarianos y veganos de Palma
Ni lechuga con tomate y un poco de sal, ni judías hervidas, ni garbanzos con arroz simples y corrientes. La comida vegetariana y vegana va más allá de los estereotipos que durante años la han marcado, para convertirse en una de las opciones de la gastronomía más ricas y diversas.
Ingredientes llegados de todas partes del mundo, fusión de cocinas e investigaciones entre los fogones han dado una oferta que incluye menús de lo más variado. No importa si se elige la opción vegana o vegetariana para tratar de compensar la huella de carbono, por respeto a la vida animal o por variar la dieta habitual en la que existe la carne, el pescado y los productos lácteos entre otros. La cocina vegana y vegetariana cuenta con auténticos maestros culinarios.
Temple Natura, un jardín en La Calatrava
Es un paraíso ajardinado en pleno barrio de La Calatrava de Palma, muy cerquita del edificio del Temple original. Su cocina, como ellos mismos la definen, es arte-sana, ecológica, vegetariana y vegana, y se puede disfrutar a la sombra de un árbol centenario en medio de la ciudad, que no es algo que pase todos los días.
Llevan a la gastronomía el respeto por el cuerpo y por los ingredientes y mezclan en sutil armonía las trazas típicas de la cocina mediterránea con las de la cocina colombiana. No en vano en su menú aparece una frase que reza: “De los Andes a la Tramontana mallorquina”.
Cerca de La Rambla: el Café Riutort
En la calle del Carmen de Palma está el Café Riutort, un lugar tranquilo y muy agradable. Uno de sus puntos fuertes es el excelente café, tostado en microtostadores de proximidad para asegurar la calidad del grano y a la vez, cumplir con su compromiso con productos de kilómetro cero.
Los desayunos son mucho más que recomendables y combinan tostadas con tomate, con algunas más elaboradas a base de aguacate, plátano, higos, tahini y, para vegetarianos, huevos poché.
Preparan ellos mismos los dulces y, además, tienen una gran variedad de llonguets -panecillos, en castellano-. Su producto es ecológico y disponen de un buen surtido de leches vegetales. Una tentación a la que hay que sucumbir.
Santosha, la alegría del momento
La palabra Santosha es de origen sánscrito y significa “estar contento o alegre con el momento”. Es el nombre de este restaurante ubicado en el corazón de Palma, en la calle Metge Matas.
El menú sigue la tendencia fusión, con comida fresca, creativa y cocinada al momento. Es especialmente famosa la tabla de verduras asadas con hummus, y la infusión de cúrcuma, que con leche vegetal es aún más deliciosa.
La carta de este restaurante va cambiando con las temporadas, ya que sobre todo sirven producto local, sabiamente condimentado con hierbas frescas que aportan sabores vibrantes.
Hace relativamente poco tiempo, el equipo decidió dejar de cocinar carne, así que ahora todos sus platos son vegetarianos o veganos y se acompañan de una selección de bebidas caseras, cócteles, vinos ecológicos locales y un café exquisito.
Plaer Natural, en la Plaza Mayor de Palma
O muy cerca, a dos minutos escasos, en la plaza empedrada de la Quartera. Aquí está Plaer Natural, un lugar al que acompaña el ambiente de alegría callejera, ya que no es extraño que suene la música mientras las conversaciones fluyen.
Aquí se puede disfrutar de sopas caseras y hamburguesas vegetarianas muy variadas y maridarlas con una deliciosa cerveza artesana.
¿Cuál de estos restaurantes visitarás primero? Si quieres ampliar la oferta gastronómica que Palma pone a tu alcance, no dejes de visitar esta entrada.